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３１・ストウブで夏野菜を使った簡単和食
こんにちは！
ももママ
です。
連日の３５℃越えには、ももママも参っています。
料理を作る気力も失せ、夏バテ気味です。
そんなことではいけない
と、今回は、ももママんちの日常使いの夏の和食常備おかずを二品ご紹介します。
手軽に作れて、作りたてはもちろん、冷蔵庫で冷やしてもおいしい夏野菜を使った、からだに優しいおかずです。
まず、一品目は、根菜たっぷりあっさり煮物です。
材料は、
かぼちゃ・・・1/4個
人参・・・・・1本
ごぼう・・・・1本
［Ａ］
だし汁・・・・1カップ
砂糖・・・・・大さじ１
みりん・・・・大さじ１
酒・・・・・・大さじ１
しょうゆ・・・大さじ２
作り方です。
� ，�ぼちゃ、にんじんを食べやすい大きさに切ります。
ポイント
にんじんは、切ったあと、さっと水で洗うと人参の青臭さが緩和されますよ。
ポイント
料亭風に上品な煮物に仕上げたいかたは、ここで、面取りしましょう！
�△瓦椶Δ蓮⇒霎擇蠅砲靴董⊃紊砲気蕕靴討△�抜きをします。
ポイント
ご存じかもしれませんが、ぶつぶつのついたゴム手袋が売っています。
ももママは、ごぼうが大好き！この手袋を使うと包丁の背で皮をこそげ落とすよりも皮むきが簡単です。皮に近い部分に栄養があるそうなので、むいてしまう皮を最小限におさえられるのも体にいいそうです。
ごぼうだけでなく、ジャガイモやニンジンなどけっこう使えますよ。
アップで
撮ってみました。このぶつぶつが、ポイントですね
��ストウブの鍋に［Ａ］とかぼちゃ、にんじん、ごぼうを入れ、弱めの中火で12分煮ていきます。
�ぁ．織ぅ沺爾�切れたら、一度、煮え具合を確認しましょう！
ごぼうは、切り方や大きさで、煮える時間がけっこう変わってきます。煮えてなかったら、追加してくださいね。
ポイント
煮えているかの確認が終わったら、再度、ふたをしましょう！
ふたをしたまま冷ますと味がしみておいしくなります。
�ァ―侏莨紊�りました。
残りは、ぜひ冷蔵庫で冷やしてお召し上がりください。
ももママは、暑い日のランチの追加の一品にしています。体にいい根菜類を使ったおかずを一品追加するだけで、食卓がにぎやかになりますね。
次は、万願寺とうがらしのおかかあえです。
ももママ家族は、万願寺とうがらしが大好き！
ということで、実家では、我が家のため？に家庭菜園で万願寺とうがらしを作ってくれています。
実家から、大量の万願寺とうからしが届くと夏だぁ〜と実感するももママです。
どうです。すべすべしておいしそう
でしょ！
早速、作り方です。
ごめんなさいね。
あまりに日常的に作っているので、分量とか計ったことがないので、そこらへんは、適当にいきましょう！
� ）�願寺とうがらしのへたの部分を取り、大きいものは、手で２〜３個にちぎります。
�◆．乾淕�を敷いた鍋に万願寺とうがらしを入れ、焼きめを付けます。
�� 焼きめがついたら、お酒適量を振り入れ、蓋をして、５分程蒸し煮にします。
�ぁ．侫燭魍�け、しんなりしていたら、砂糖と醤油とみりんで味付けをし、最後にかつおぶしを片手に山盛りいっぱい振りかけて出来上がりです。
ポイント
かつおぶしは、こんなに入れても大丈夫と思うほど入れてください。いっぱい入れるほどおいしいですよ。
こちらも温かくても冷やしてもおいしいですから、多めに作ってくださいね。
ごはんがすすむお味ですから、お弁当のおかずにもぴったりです。
次回もお楽しみに！
ももママでした
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